• +38 044 383 72 33
  • +38 066 197 00 29

Камеры шоковой заморозки фруктов



Наши контакты

Если Вам нужно купить камеру шоковой заморозки фруктов, то Вы зашли на нужный сайт. Компания «Фростконстракт» предоставляет только качественные и надежные камеры для шоковой заморозки. Менеджеры нашей компании помогут Вам сделать заказ и выбрать правильную и наиболее подходящую для Вашего предприятия камеру.

Фрукты являются сезонным продуктом. Их стоимость очень низкая в момент сбора урожая. Но зимой или весной ситуация кардинально меняется, и цена на фрукты поднимается в несколько раз. Поэтому установка камеры шоковой заморозки является оптимальным решением для Вашего бизнеса. Наша компания выполнит нужные расчет для подготовки проекта постройки камеры, а также её монтаж и пусконаладку в самые малые сроки по оптимальным ценам.

Рынок замороженных фруктов в Украине еще не добрался до вершины своего развития. Технологии заморозки совершенствуются каждый день, ведь всегда есть спрос на ягоды и фрукты, а особенно зимой, поскольку в это время они полезны. И сегодня самой популярной, инновационной и прогрессивной в мире является технология шоковой заморозки фруктов. Её суть заключается в том, что после сбора, резки сортировки или удаления косточек фрукты перемещаются в туннель по ленте конвейера, где они замораживаются в флюидизационном слое. Другими словами, фрукты обдуваются воздухом, который имеет высокую скорость и температуру -35...-37°C. Зачастую такой способ позволяет заморозить продукты за несколько минут, а моментами и за секунды.

Камеры для шоковой заморозки фруктов используются для быстрого замораживания продукта, что позволяет избежать потери его качества и полезных свойств. Камеры такого типа отличаются повышенной мощностью холодильного оборудования, которое позволяет за малый промежуток времени заморозить продукцию.

Условия быстрой заморозки фруктов

Типы оборудования для шоковой заморозки фруктов

1. Спиральные

Данные аппараты предназначаются для быстрого охлаждения и заморозки продуктов. Преимуществом этого способа заморозки является автоматизация процесса погрузки-выгрузки, непрерывность действия, автоматизированная очистка ленты, удобство встраивания в технологическую линию и возможность одновременной заморозки разных видов фруктов.

2. Флюидизационные

Флюидизационные аппараты предназначаются для быстрой заморозки фруктов, ягод, овощей и грибов. Преимуществом этого способа заморозки является то, что продукты друг с другом не смерзаются и каждая часть получает правильную обработку с каждой стороны. Это обеспечивает привлекательный вид продукта и его индивидуальную заморозку высокого качества.

3. Плиточные морозильные агрегаты

Плиточные агрегаты применяются для заморозки широкого ряда продуктов (соусы, каши, ягоды). Преимуществом данного агрегата является то, что он не имеет вентиляторов, что значительно устраняет дополнительный расход энергии. Также плиточные морозильные агрегаты имеют высокую производительность и простоту монтажа.

4. Камеры шоковой заморозки

Заморозка фруктов

Камера шоковой заморозки - это теплоизолированный контур, который выполняется их пенополиуретановых сэндвич-панелей. Внутри нее устанавливают высокопроизводительный воздухоохладитель. Продукты в камере размещаются на палеттах или тележках, что позволяет замораживать одновременно разные сорта и виды продукта. Преимуществом камеры шоковой заморозки является оптимальная организация теплообмена, равномерность распределения температуры по слоям, периодичность действия (это позволяет соблюдать оптимальную температуру и подходящую технологию заморозки) и уменьшение времени обработки. Камеры шоковой заморозки в нашей стране являются самыми.

Условия шоковой заморозки фруктов

Перед попаданием в камеру быстрой заморозки, фрукты нужно помыть, откалибровать (отсортировать по размеру) и очистить от плодоножек и другого мусора. Только после этих процедур их можно помещать в скороморозильную камеру. При помощи шоковой заморозки имеется возможность избежать потери влаги из фруктов, что сохраняет их вкусовые качества, внешний вид и полезные свойства.

При температуре -25...-35°С происходит быстрая заморозка фруктов. Это позволяет на выходе потерять 1,5% влаги из фруктов по сравнению с первоначальной массой. Продукцию хранят при температуре -18°C после выхода из камеры заморозки. Максимальный срок хранения 8-12 месяцев.

План постройки камеры шоковой заморозки фруктов

I. Разработка проекта камеры для заморозки фруктов. На данном этапе наши инженеры учитывают все необходимые параметры заморозки, а также количество продукции и условия окружающей среды. После этого, исходя из Вашего запроса, мы предоставим полностью готовый проект камеры со всеми расчетами строительства и подобранного оборудования под Ваши требования.

II. Этап подготовки площадки для строительства камеры. При необходимости постройки отдельного помещения камеры перед началом монтажа проверяется ровность почвы, где будет установлена камера. После этого выравнивается поверхность под фундамент, и начинаются строительные работы. Если же камера будет находиться в готовом помещении, то в этом нет необходимости и можно сразу же приступать к самому процессу строительства.

III. Монтаж камеры начинается с постройки металлического каркаса и обшивки его теплоизоляционными сэндвич-панелями. Эти панели соединяют в нужной последовательности замковыми узлами - это обеспечивает максимальную герметичность камеры для уменьшения энергозатрат на работу оборудования. Если на втором этапе будет допущена любая неточность, то в недалеком будущем из-за потери герметичности нужно будет выполнять ремонт камер для шоковой заморозки.

IV. После завершения этапа строительства самой камеры наши специалисты приступают к прокладке воздуховодов и труб для работы оборудования.

V. Монтаж системы вентиляции и холодоснабжения камеры заморозки фруктов.

VI. Завершающим этапом являются пусконаладочные работы и запуск камеры в эксплуатацию.

Преимущества сотрудничества с компанией «Фростконстракт»

Большой спрос на замороженные фрукты зимой окупит траты на приобретение камеры шоковой заморозки. Наша компания поможет Вам поднять бизнес на новый уровень. Быстрая заморозка при помощи камеры шоковой заморозки фруктов от компании «Фростконстракт» поможет поставлять Вашим потребителям только вкусную и качественную продукцию. Вы можете в этом самолично убедиться, заказав у нас нужные камеры шоковой заморозки фруктов.

Мы выполним проектирование и постройку, а также монтаж и все пусконаладочные работы Вашей будущей камеры для шоковой заморозки. Наша компания также предоставляет услуги ремонта и долгосрочного сервисного технического обслуживания камер. Все подробности Вы можете узнать у наших менеджеров, набрав один из наших номеров телефона.

Увеличьте прибыль Вашего бизнеса, заказав у нас камеры шоковой заморозки фруктов. Они помогут быстро и качественно замораживать продукцию. С помощью их Вы обретете новых постоянных покупателей.

Связаться с нами

Обратитесь к нашим менеджерам сегодня же, чтобы они рассказали Вам, как сделать в нашей компании заказ камеры шоковой заморозки. Будьте уверены, от нас Вы получите только высшего качества обслуживание и отменно сделанную работу.